方法操作简单，处理条件温和，经过中性蛋白酶和碱性蛋白酶协同分段酶解后，该牡丹籽多肽产品的纯度高，分子量均一，Tricine SDS PAGE电泳检测其分子量为5.8～6.2KDa，纯度为75％及以上。该范围分子量的牡丹籽粕多肽的抗氧化活性十分突出，尤其是该多肽清除ABTS+自由基的能力十分显著，在其浓度为1mg/mL时，清除率高达82％。